南亚所科技团队赴企业一线推进热带果蔬高功能饮品项目
作者：李娅
来源：南亚热带作物研究所
日期：2025-09-08
为扎实推进《热带果蔬高活性功能饮品开发及关键技术集成》项目，切实提升热带果蔬饮品的加工技术水平，9月4日，南亚所邓旭副研究员带领技术团队，深入海南航旅饮品股份有限公司位于海口市的生产一线，开展果蔬汁加工专项技术指导与现场培训。
本次活动紧密围绕项目目标，聚焦芒果、菠萝等热带果蔬在高活性功能饮品开发中存在的风味不佳、功能特性不明确及高附加值产品不足等关键问题，重点突破全果制浆核心技术。团队实地考察了企业生产线运行情况，并就原料预处理、加工工艺优化、设备操作规范、品质控制及产品货架期延长等关键环节，与企业人员进行了深入交流，提出了一系列针对性强、可操作性高的技术方案与改进建议。
活动中，团队还专门组织了“全组分芒果汁加工技术专题培训”。培训内容涵盖全组分功能食品的开发、超微粉碎技术的应用、护色剂对产品品质的影响，并系统讲解了全组分芒果浆的稳定性控制、营养保留工艺、风味调配与品质评价等关键技术。培训强调标准化生产与全过程质量控制，助力企业构建从原料到成品的完整技术体系，为实现芒果高值化加工和副产物综合利用提供系统支持。此次培训是推动全组分加工技术从实验室迈向产业化的重要一步，有力促进了芒果加工产业向资源节约型、营养导向型和高质量方向发展，为区域特色水果深加工转型升级注入科技新动能。
培训现场
活动期间，《热带果蔬高活性功能饮品开发及关键技术集成》项目示范基地挂牌仪式在海南航旅饮品股份有限公司成功举行。该基地的成立标志着项目从技术研发阶段正式进入产业示范阶段，将成为热带果蔬高值化加工与功能饮品开发的关键技术集成与转化平台，进一步推动海南热带特色果蔬产业的技术创新与可持续发展。
挂牌现场